#060.1

La parmigiana

Condividi

La Parmigiana

“La parmigiana di melanzane. Contrariamente a quanto si pensa, il nome Parmigiana, non deriva dalla città di Parma, piuttosto da “Parmiciana”, ovvero l’insieme dei listelli di legno, sovrapposti, che formano la persiana e che ricordano la sistemazione delle melanzane nella composizione del piatto. Patria della Parmigiana di melanzane è la Sicilia dove si possono trovare le tipiche melanzane petrociane”.

 

Porzione d’angolo, ben cotta. grazie.

Calorie 445 (per porzione)

(digestione pari a zero!)

Condividi